tortas ahogadas

TORTA GUAJOLOTA HISTORIA: En la ciudad de México los chilangos han gozado de  tamales recién salidos de sus ollas calientitas y vaporosas, toman el tamalito y lo colocan entre dos pedazos de bolillo para hacerlo torta, agregan un poco de salsa y lo acompañan de un buen atolito (pa que amarre) y pa’dentro. SÍ, HABLAMOS DE LAS  GUAJOLOTAS, LAS TORTAS DE TAMAL , ESE EMBLEMÁTICO  ANTOJITO CALLEJERO  QUE TODOS CONOCEN PERO QUE POCOS SABEN SU ORIGEN. Existen muchas versiones sobre el origen de esta delicia “super light”. PRIMERA VERSIÓN Cuenta la historia que unos ingenieros que visitaban Tulancingo, en Hidalgo en diciembre, se acercaron hambrientos a un puesto donde la dueña ya casi no tenía comida, así que les ofreció algo diferente con lo poco que tenía: tortas rellenas de enchiladas. A manera de broma, los ingenieros dijeron que eso era “su pavo o su guajolote”. Años después, una joven que trabajaba en el puesto puso el pri...

torta la de la barda La  torta de la Barda  es un platillo típico de la zona sur del estado de  Tamaulipas ,  México , principalmente en los municipios de  Ciudad Madero ,  Tampico  y  Altamira . Historia Surgió hacia  1928 ​ en  Tampico . Fue llamada así debido a que el lugar donde se empezaron a vender se ubicaba junto a la barda limítrofe que separaba al ferrocarril, muelles y aduanas de la ciudad. Cuentan que al principio eran  tortas  de sardina con frijoles, y sus clientes eran los trabajadores del ferrocarril y personal de los muelles (alijadores). Al no ser las sardinas del gusto de todos, se hicieron de jamón con frijoles, y posteriormente se fueron agregando más ingredientes hasta llegar a la receta actual. Sus inventores fueron Rafael Steev y Yessica Karina ​ y su esposa Silvestre Martínez Obregón; posteriormente, sus familiares y empleados se independizaron y fundaron sus propios negocios de tortas d...

tortas tipicas en mexico La torta ahogada De la tierra del mariachi, este interesante antojito jalisciense tuvo su origen apenas el siglo pasado. Envuelta en un bolillo salado, el birote, único en Guadalajara, se unta con frijoles y se rellena con carnitas de cerdo y cebolla, todo bañado en salsa de tomate y chile de árbol. Es la favorita de los amantes del picante, y se cree que, como muchas otras recetas exitosas, surgió del ingenio y de la falta de otros ingredientes, un simple accidente. Seguramente, como lo señalan las fuentes, el primer local en vender estas tortas fue “El Güerito”, en la década de los cincuenta, y curiosamente fue un cliente con resaca quien bautizó la famosa torta tapatía al caer ésta sobre la salsa diciendo  “Démela así, ahogada” . La de la barda Creada por el señor José María Bracamontes en Tampico, Tamaulipas, junto a la barda limítrofe que separaba el ferrocarril y los muelles de la ciudad, esta torta es famosa en el norte de la Repúbli...

TIPOS DE TORTAS El Capricho No es posible hablar de tortas en la ciudad sin mencionar las de El Capricho. Este negocio familiar comenzó en 1974 y cuenta la leyenda que conservan el mismo sabor que las hizo famosas. El menú es enorme, pero no hay pierde con la Sánchez, lleva pierna española, milanesa y quesillo. No resistirás el aroma que sale de la plancha cada vez que preparan una. Tortas Don Polo Este lugar es de esos que seguro conocen tus abuelos, pues abrió sus puertas en 1958. Basta con mirar su mobiliario para darte cuenta de su antigüedad. Dicen que Don Polo fue el creador de la torta cubana, así que ya imaginarás la importancia de este sitio. Sobra decir que es la que debes probar. Aquí la preparan sólo con jamón, pierna y queso y para bajarla nada mejor que un juguito de su barra. La Barraca Valenciana Toda una tradición al sur de la ciudad. Como su nombre lo indica, en la Barraca Valenciana encontrarás ingredientes españoles entre panes. Como la de la casa...

TORTAS AHOGADAS La  torta ahogada  es uno de los platillos más típicos y representativos del estado  Jalisco  en  México , particularmente de la ciudad de  Guadalajara ; aunque su popularidad se ha extendido a diferentes regiones del país, aunque difícilmente se encuentra en otros estados de México. PROCEDIMIENTO: 1. Cuece el jitomate en agua.  2. Muele el jitomate cocido junto con el ajo y sal y orégano al gusto. Si es necesario agrega un poco del agua en la que hirvieron los jitomates.  3. Cuela y vierte la mezcla en un recipiente ancho (olla o cacerola).  Salsa picante   1. Cuece el chile de árbol seco hasta que esté blandito. 2.  Cuela los chiles y muélelos junto con el ajo, pan frito, pimienta y sal.  3.  Tip:  Agrega Coca-Cola a la mezcla hasta que obtenga una consistencia ligeramente espesa.  4. Cuela y vierte en un recipiente. Aparta.   torta Mon...