TORTAS AHOGADAS

TORTAS AHOGADAS

La torta ahogada es uno de los platillos más típicos y representativos del estado Jalisco en México, particularmente de la ciudad de Guadalajara; aunque su popularidad se ha extendido a diferentes regiones del país, aunque difícilmente se encuentra en otros estados de México.

PROCEDIMIENTO:

1. Cuece el jitomate en agua. 

2. Muele el jitomate cocido junto con el ajo y sal y orégano al gusto. Si es necesario agrega un poco del agua en la que hirvieron los jitomates. 

3. Cuela y vierte la mezcla en un recipiente ancho (olla o cacerola). 

Salsa picante 

1. Cuece el chile de árbol seco hasta que esté blandito.

2.  Cuela los chiles y muélelos junto con el ajo, pan frito, pimienta y sal. 

3. Tip: Agrega Coca-Cola a la mezcla hasta que obtenga una consistencia ligeramente espesa. 

4. Cuela y vierte en un recipiente. Aparta.

 torta

Montaje 

1. Parte los bolillos por la mitad (no los cortes por completo). 

2. Unta cada mitad con frijoles refritos y rellena con las carnitas de cerdo (las puedes sustituir por queso panela). 

3. Sumerge las tortas en la salsa de jitomate con ayuda de unas pinzas. 

4. Decora con aros de cebolla y orégano. 

5. Sirve y acompaña con salsa picante. Permite que cada comensal se sirva la cantidad de salsa que quiera.